Kako odabrati najsigurniju posudu?

Domaćice i kuhari danas koriste različite kuhinjske potrepštine za kuhanje. Među njegovom raznolikošću može se izdvojiti tava koja se često koristi za različite vrste proizvoda za toplinsku obradu. S obzirom na njegovu svestranost, potrebno je dobro se orijentirati u ponuđenom asortimanu kako bi izabrali ne samo visokokvalitetnu, već i sigurnu hranu za rad.

Kuhinjske potrepštine, koje omogućuju prženje mesa, povrća i drugih proizvoda, čovjek je koristio već duže vrijeme, stoga postoje brojne izmjene u pogledu izgleda, oblika i veličina, kao i sirovina koje se koriste za proizvodnju. Razvrstavanje tava od kuhara i proizvođača temelji se na glavnom zadatku posuđa i vrsti površine za kuhanje na kojoj će se koristiti.

Danas postoji nekoliko vrsta tava koje su zastupljene u asortimanu domaćih i stranih proizvođača.

U pravilu se izrađuju tave ove kategorije sa okruglim bazu. Takva jela smatraju se univerzalnim, stoga se mogu koristiti za toplinsku obradu različitih proizvoda. Najčešće u klasičnoj kuhinji kuhane pržene hrane, materijal za njegovu proizvodnju u većini slučajeva je od lijevanog željeza.

Ova opcija će se razlikovati od klasika u svojoj impresivnoj masi i obliku. Obično se pripremaju tave ovog tipa kvadratni s rebrastom dnom. Ova značajka će vam omogućiti da pržite lijepe komade mesa ili ribe s jednakim žljebovima, a također će vam pružiti mogućnost da smanjite količinu upotrijebljene masti. Roštilj je izrađen od različitih metalnih legura.

To je višeslojni pribor od nehrđajućeg čelika, u kojem se nalazi ravnomjerna raspodjela topline tijekom grijanja. U takvoj posudi možete pržiti, kuhati i čak peći hranu po različitim receptima.

Posuđe je posuda s visokim zidovima i vrlo malim dnom u promjeru, a može biti ravna ili zaobljena. Takva se tava ne koristi toliko često, već samo u slučaju kada je važno pržiti ili kuhati proizvode što je više moguće na samom dnu, koji se zagrijava više od zidova.

Ova vrsta kombinira značajke posude i klasične posude. Zidovi lonca obično se izrađuju debeli, što, s zatvorenim poklopcem, omogućuje pripremu zdrave hrane u vlastitom soku. U takvim je jelima rizik od spaljivanja sastojaka protiv zidova praktički eliminiran, jer će njegovo dno, kao u roštilju, biti žljebljeno.

Njegova glavna svrha može se odrediti iz naziva, u obliku jela okruglih s niskim zidovima, zahvaljujući kojima je prikladnije raditi, Proizvođači čine takve posude s ne-ljepljivim premazom, zbog čega neće biti potrebe za dodatnim mastima.

Na temelju osnovnih funkcija mijenja se veličina posuđa. Dakle, promjer krepera obično ne prelazi 16 centimetara. Za klasiku, optimalni promjer je 24-25 centimetara.Tepsija, roštilj i wok mogu biti veliki. Prosječna visina stijenki tave je 3-4 cm.

Naravno, za proizvodnju kuhinjskog pribora, uključujući tave, dokazane proizvođače koji se brinu za svoj ugled, koristeći najsigurnije materijale. Svi se razlikuju po svojim karakteristikama, ali neće biti neprimjereno znati karakteristike svake vrste sirovine kako bi stekli doista zgodna i bezopasna jela.

Najčešće se tave izrađuju od nekoliko poznatih materijala.

Univerzalne sirovine, koje su najviše tražene za proizvodnju kuhinjskog pribora. Posuda od lijevanog željeza s ručkom izrađenom od istog metala ili odvojiva verzija može se koristiti na štednjaku, kao iu pećnici. Legura je inertna na kisele medije, ne emitira štetne spojeve kada se zagrijava. Takva jela mogu se smatrati ekološki prihvatljivima, lako se čiste.

Osim toga, tijekom grijanja, hrana je dodatno obogaćena ioni željeza, što se smatra korisnim za ljudsko zdravlje. Budući da se metal odlikuje poroznom strukturom, on apsorbira mikročestice ulja, tako da se u tavi stvara prirodni nelepljivi premaz. Međutim, tava od lijevanog željeza imat će impresivnu masu, koja neće uvijek biti prikladna za vrijeme rada.

Još jedan neutralan i izdržljiv metal koji je savršen za izradu posuda. Posuđe od nehrđajućeg čelika nisu skloni hrđanju i korozijiUpravo ova varijanta kuhinjskog pribora, koju mnogi kuhari preferiraju. U procesu zagrijavanja i interakcije s proizvodima, nehrđajući čelik ne emitira štetne spojeve i stoga ne utječe na organoleptička svojstva hrane koja se u njoj pripravlja.

Jeftini proizvodi, pa su varalice na tržištu vrlo rijetke. Metalni inherentni visoka toplinska vodljivostzato u procesu kuhanja treba ih stalno nadzirati. Međutim, metal se može lako mehanički oštetiti, a osim toga aluminij iz interakcije s različitim alkalnim ili kiselim medijem može se oksidirati. Najčešće se za pečenje mesa koristi aluminijska tava.

Osim vrste sirovine koja se koristi za proizvodnju posuđa, važna točka sigurnosti je vrsta nepropusnog premaza na dnu posude. Danas proizvođači nude proizvode sa sljedećim vrstama pokrivenosti:

• teflon;
• keramike;
• titan;
• dijamantno oblaganje;
• mramor.

Prva se opcija najčešće koristi. Međutim, takav nepropusni materijal ne može izdržati toplinu veću od + 200 ° C.

Keramički premazi za tave su prilično nov izgled, ali mnoge hostese su već cijenile zasluge takvih jela. Prije svega, takvi spremnici za prženje i gašenje odlikuju se ekološki prihvatljivim, jer je pijesak glavna komponenta keramike. Kao i jela razlikuju se od otpornosti na teflon na temperaturama unutar + 450 ° C.

Bez štete po zdravlje, možete kuhati u tavi s skupljim opcijama protiv premazivanja koje se ne lijepe titan i dijamantno prevlačenje. Pribor će biti izdržljiv, tave s takvom obradom lako se čiste.

Granitni (mramorni) premaz podrazumijeva uporabu najpopularnijeg teflona, ​​ali uz dodatak kamenog čipsa. Ističu se posude sa sličnim premazom ravnomjerna raspodjela topline kroz područje dnaZbog toga će antena dugo biti prilično topla.

U liniji kuhinjskog pribora za prženje, kuhanje i pečenje postoje neke marke koje su se dokazale s pozitivne strane u svjetlu visoke kvalitete i sigurnosti svojih proizvoda. Dakle, vodeće pozicije na popisu su:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Tave Tefal su na ljestvici najboljih proizvoda za kuhanje već neko vrijeme. Posuđe koje je proizveo proizvođač ističu se po svojoj vizualnoj privlačnosti, kao i po visokoj kvaliteti i ekološki prihvatljivosti korištenih materijala.

Gipfel zenit nudi potrošačima proizvode s kamenim nelepljivim premazom, čija izrada uključuje korištenje najnaprednijih tehnologija. Proizvodi u takvim posudama podložni su ujednačenoj toplinskoj obradi, proizvodi se odlikuju velikim operativnim resursom.

Njemački brand Fissler Nudi raznovrsna jela za prženje, kuhanje i druge vrste toplinske obrade hrane. Proizvodni program tvrtke obuhvaća aluminijske proizvode s premazom od ne-ljepljive keramike. U procesu korištenja tava razlikuju se brzim zagrijavanjem, kao i lakoćom održavanja.

Francuski brand Vitesse proizvodi visokokvalitetne tave, koje su vrlo popularne u svjetlu njihove vizualne privlačnosti. Proizvodi su prepoznatljivi po niskoj cijeni, međutim, po kvaliteti nisu niži od proizvoda svjetski poznatih brandova.

Kupiti stvarno visokokvalitetnu i stoga sigurnu za uporabu i kontakt s hranom Preporučuje se obratiti pozornost na brojne važne nijanse.

• Činjenica da predloženi proizvodi mogu biti štetni po zdravlje, ukazat će na neke tvari koje se mogu koristiti za proizvodnju jela od strane beskrupuloznih proizvođača. Stoga je potrebno odustati od kupnje posude ako sadrži olovo, kadmij ili perfluoroktanoičnu kiselinu.
• Kvalitetni proizvodi ističu se u cijelom rasponu njihovog izgleda, dobrog poklopca i ručke. Posuđe ne smije imati čak ni minimalne nedostatke. Proizvođači obično nude tave s originalnim poklopcima. Ovaj set će pružiti udobno prianjanje uz zidove, što će pozitivno utjecati na okus jela i proces kuhanja. Ručka mora biti čvrsto pričvršćena na postolje. Strong mount još uvijek smatra mogućnost lijevanja. Veliki plus bi bila prisutnost posebne obloge od drveta ili plastike koja će olakšati uporabu posuđa. Pržene posude s ručkom za skidanje smatraju se prikladnom opcijom, budući da se takve posude mogu koristiti u pećnici.
• Kako praksa pokazuje, za prženje je najbolje kupiti jela s keramičkim premazom, za pripremu sočnih i velikih komada mesa prikladna je tava s kamenom oblogom. Za čestu uporabu možete kupiti jeftina teflonska jela.
• Važna točka je kompatibilnost posuđa s vrstom ploče za kuhanje ili peći.

Kako odabrati pan, pogledajte sljedeći videozapis.