Tava - ako ne kraljica kuhinje, onda svakako vrijedan i važan "karakter" kuhinjskog prostora. Ispravno odabrana visokokvalitetna tava trajat će više od godinu dana, a vlasnici neće patiti od izgorjelih jela i dugotrajnog čišćenja posuđa. Često, izbor pada na teflonske tave, o njima i govori u našem članku.
opis
Teflonska posuda je metalna posuda s posebnim neprijanjajućim premazom. Sam premaz teflonske tave je ono po čemu se ova kupnja cijeni. Zahvaljujući svojim značajkama, hrana se ne lijepi, potrošnja ulja je svedena na minimum, što samo po sebi čini hranu zdravijom.
Međutim, ako usporedite posudu s teflonskim premazom i keramičkim posuđem, potonji će imati koristi od ekološke učinkovitosti. Činjenica je da ako oštetite teflon tijekom kuhanja, otrovne tvari mogu se osloboditi kada se premaz zagrije. Naravno, developeri su bili zabrinuti zbog toga i počeli su jesti jaka, zaštićena od oštećenja, ali ostaju minimalni rizici.
Što je teflon? Po svojim kemijskim svojstvima sličan je plastici, ali je elastičniji i bolje klizi. Teflon se koristi u različitim područjima - u proizvodnji proizvoda od papira, plastične ambalaže, odjeće.
Teflonske posude imaju važnu prednost - u pogledu težine, lakše su od keramike i, naravno, lakše od lijevanog željeza.
Riječ je o takozvanom laganom posuđu, što znači da se na njemu trebaju kuhati brza jela. Ne pilaf ili pečenje, već omleti, fritatou, palačinke, razna jela s roštilja, itd.
Snage i slabosti
Teflon bolje keramike, već smo rekli - težina. Po cijeni se također može povoljno razlikovati. Ali to nije uvjerljivo za mnoge kupce: čuli su da su teflonske tave štetne i opasne, što znači da je bolje da se držite podalje od njih. Ocjenjujte sami - stol stavlja sve na svoje mjesto.
Za i protiv teflonskih tava | |
+ | - |
Mala težina | Ne možete bez ulja za kuhanje, iako je dobra tava zahtijeva malo |
Jednostavno rukovanje | Tanke posude deformiraju se tijekom duljeg grijanja |
Brzo zagrijavanje | Sastav sadrži tvari s toksičnim svojstvima (potencijalna šteta) |
Ne boji se temperaturnih skokova | Površina tave je osjetljiva, lako se pojavljuju ogrebotine |
Prikladna je za sve tanjure i pećnice (glavna stvar na kojoj se nalazila ručka) | Lako ih je očistiti, ali neki vlasnici uobičajeno koriste abrazive, koji brzo onemogućavaju posuđe |
Kako odabrati?
Ako dođete u trgovinu specijaliziranu za kuhinjske potrepštine i posuđe, raspon modela je obično velik. Oči se raspršuju, i često je ovako: idete kupiti jednu tavu, i dobivate cijeli set.
Zato idite u pripremljenu trgovinu, s razumijevanjem kako pronaći sam model i ne gubite novac s cijenom.
Savjeti o odabiru teflonske tave.
- Težina. Morat ćemo pronaći kompromis - savršenu ravnotežu između težine i funkcionalnosti. Ako tava poput dlake, koliko jela možete kuhati na njemu? Najlakši modeli, u pravilu, ne razlikuju se po izdržljivosti i čvrstoći, a deformacija premaza može biti relativno brza.
- Debljina dna Veličina donjeg sloja utječe na čvrstoću rešetke kada se zagrijava. Što je dno deblje, to je manji rizik od deformacije rešetke.
- Tip olovke Može se lijevati ili pričvršćivati vijcima.Prva opcija je sigurno sigurnija. Ako je ručka pričvršćena, vremenom će se popustiti. Tu su i modeli s pomičnom ručkom: prikladni su za korištenje u pećnici, kao i za posluživanje jela na stolu izravno u tavi (što je prikladno, primjerice, ako se odlučite na večeru u rustikalnom stilu).
- Premaz. Konačno, vrijeme je da ga pogledamo. U novoj tavi ne smije biti vidljivih oštećenja. Plavuše, udubljenja, "ćelave točke" - tvornički nedostatak ili deformacija tijekom transporta i skladištenja. Jedan sloj površine osigurava ravnomjerno zagrijavanje i, što je manje važno, kvalitetu kuhanog jela (oslobađanje mikročestica oštećenog teflona je opasno za zdravlje).
Vijek trajanja i pravila rada
Koliko dugo se može koristiti teflonska tava? To ovisi o intenzitetu uporabe. Ako kuhate s njom svaki dan, čak i najkvalitetnija i skuplja tava će se povući za dvije godine. I nije toliko važno da li se pržite, pečete ili stavljate u pećnicu. Način na koji koristite posuđe, pažljivo ili ne, u skladu s pravilima sigurnosti ili zanemarivanjem, također ovisi o vijeku posude.
Nakon kupnje novog tava, oprati ga toplom vodom i blagim deterdžentom za pranje posuđa. Dobro posušite posuđe. I ispeći ga sa soli i uljem - vrhom ludila! Ovaj staromodni način za teflonske tave je destruktivan.
Potrebno je pridržavati se sljedećih pravila rada.
- Metalni pribor za kontrolu kuhanja ne može se koristiti točno - noževi i slične strukture trebaju biti silikon ili drvo.
- Ako je površina već gubi ujednačenost, na njoj su se formirale ogrebotine, sloj se može smatrati djelomično oštećenim, pa nakon pranja i sušenja, podmazati unutarnju površinu s parom kapljica lanenog ulja, čiji su ostaci dobro očišćeni papirnim ubrusom.
- Posudu možete staviti u pećnicu, ali ne prelaziti temperaturu u pećnici (maksimalna temperatura grijanja naznačena je na pakiranju posuđa). I ručke i ostali dodaci moraju biti pripremljeni za izlaganje toplini.
Nikada ne perite teflonska jela abrazivnim sredstvima. Ne trljajte ih s bodljikavim spužvama, nemojte posebno nastojati trljati dno.
Kako obnoviti pokrivenost?
Vraćanje deformiranog sloja teflonske tave nije najisplativija operacija. Profesionalna restauracija, ako se osvrnete na nju, košta toliko da je pametnije kupiti novu tavu. Ocjenjujte sami: "reanimacija" posuđa je čišćenje zidova i dna bušilicom, nakon čega se posuđe polira. Nakon toga, ona se oprašta od svojih svojstava protiv zapinjače. Ali reći da su sve polimerne čestice uklonjene s površine također je nemoguće.
Ako hrana na teflonskoj tavi već gori, ako vidite ogrebotine, ne pokušavajte je pokriti nečim novim (to može biti nekompatibilno s kuhanjem). Primjena bilo kojeg kemijskog sastava je opasna, to mogu učiniti samo majstori. Vi, kao što smo već spomenuli, možete samo podmazati posudu s lanenim uljem u vrlo skromnoj količini.
Lakše je utvrditi ispravnu brigu o novoj tavi i naučiti sve članove obitelji da to učine. Ali čak i uz najdelikatnije rukovanje, nemojte sebi laskati: dvije ili tri godine je razdoblje nakon kojeg je potrebno zamijeniti tavu.
briga
Za teflonske obroke lako se brine, no potreban je određeni sustav i dužnost.
Uzmite u obzir 9 pravila za održavanje teflonske tave.
- Noževi, žlice i vilice, kao i metalne lopate - glavni tabu za takva jela. Nemojte potpisivati njezinu rečenicu u jednom lijenom koraku, naporno radite kako biste osigurali da silikonske lopatice budu uvijek unutar kuhinjskog prostora. Ne okrećite palačinke vilicom, čak i ako vam se čini da to radite nježno.
- Začini grubi, kristali soli - to je ono što teflonske obloge "percipiraju" kao abraziv.Stoga se vjeruje da je u takvom jelu jesti i kuhati, a ne pržiti.
- Pokušajte da ne stavljate vruću posudu ispod struje hladne vode. Mirni odnos prema temperaturnim razlikama - nije spreman za takvo naprezanje za tanki proizvodni premaz.
- Za pranje posuđa potrebna je meka spužva ili tkanina od prirodnih materijala. Očistite teflon metalnom četkom ili ručnikom, naravno, nemoguće.
- Prženu hranu ne ostavljajte u posudi nakon kuhanja. Spaljena hrana - neprijatelj jela.
- Neki modeli teflonskih tava mogu se umetnuti u stroj za pranje posuđa, ako proizvođač to dopušta.
- Kupite posuđe s termalnom točkom (indikator temperature). Zato je spasite od opasnosti od pregrijavanja. Nakon što je točka topline postala svijetla, vrijeme je da se smanji temperatura.
- Čak i ako proizvođač napiše da je vijek trajanja posuđa 6 ili čak 10 godina, to se ne odnosi na čestu uporabu pribora. Ako kuhate kajganu na teflonu svako jutro, a navečer u tavi pržite krumpir ili palačinke, 2 godine službe bit će zavidno razdoblje za tako intenzivnu uporabu.
- Ako se masna hrana isuši u tavi, to je opasno za teflon. Čak i ako samo tanak sloj masti bez ostataka hrane ostane neočišćen na vrijeme, vrlo je vjerojatno da se kasnije može ukloniti samo s teflonom.
U kuhinjskom arsenalu bilo bi lijepo imati nekoliko tava: Klasično lijevano željezo pogodno za složena jela koja zahtijevaju dugo kuhanje, a teflon - za brzu manipulaciju. Ovo razdvajanje dužnosti omogućit će svim jelima da dugo služe, bez potrebe za čestim zamjenama.
Kako provjeriti teflonsku prevlaku tave, pogledajte sljedeći video.
