Vrste pribora za jelo

Većina pribora za jelo, ako navedete sve njihove sorte, koristi se samo na proslavama - a ne uvijek kući. U svakodnevnom životu koristimo samo mali dio postojećeg pribora za jelo. Čini se da obrazovni program o svrsi takvog "inventara" nije potreban svima? Etiketa, pravila dobrog tona i sve što je uključeno u koncept plemenitog obrazovanja i rafiniranih manira podrazumijeva široko poznavanje postavljanja stola, prikladnost korištenja ovog ili onog jela. A za početak proučavanja ovog odjeljka ima smisla samo s priborom za jelo.

Desert, blagovanje, čaj, voće - sigurno takve riječi u odnosu na pribor za jelo koje ste čuli. Postoji li razlika u veličini? Ne samo. Sve to je podijeljeno u dvije vrste: glavni uređaji i dodatni. U svakodnevnom životu, uobičajeni stolni set nam je dovoljan, ali u restoranima se često poslužujemo uz dodatak: desert, voće, kao i riblja oprema, itd.

Opća klasifikacija:

• set stolova - potreban za jelo prvog i drugog jela, najpoznatija kombinacija za nas;
• snack set - služi za manipuliranje hladnim jelima, kao i za grickanje;
• set ribljih uređaja - koristi se za rad s vrućim ribljim jelima;
• set za desert - potrebne za uzorak deserta (pite, pudinzi, pjene, karamelizirano voće itd.).

Ali ovo je daleko od svih vrsta tablica "inventar": još uvijek postoje pomoćne (dodatne). Na primjer, možete poslužiti vilicu s limunom u tablici, ako je njezina uporaba implicirana. To je vilica s dva oštra zuba i potrebna je za nježno pomicanje kriška limuna. Ili, na primjer, na stolu može biti vilica za masline - stvorena je za ljepotu posluživanja.

A postoji mnogo takvih posebnih uređaja! Danas rijetko susrećete žlicu u salati (to je suprotno dobrom tonu), jer postoje štipaljke za stavljanje salate od običnih jela. Kao što postoje klešta, na primjer, i za špagete. Naravno, vrlo rijetke kućanice drže kod kuće cijeli arsenal pribora za jelo - to je gotovo nemoguće. Osim toga, jastozi i puževi se rijetko jedu u kućnoj kuhinji. Ali imati lijepe klešta za pecivo, dobiti lopaticu za paštetu i kavijar, imati elegantan nož za sireve - zašto ne? Laska modernoj ljubavnici.

Alati za stolom razlikuju se po veličini, a ponekad se na večeri prilično pogrešno shvaćaju organizatori kao dimenzionalna odstupanja od instrumenata. Domaćica jednostavno nije znala što bi trebao biti nož, i kako - primjerice, slatkiše. Ali to možete naučiti!

Glavne veličine.

• Nož za meso - 21–24 cm, služi se zajedno s vilicom za meso, poslužuje se s širokim tanjurima.
• Vilice za meso - 19–21 cm, prikladno za vruće grickalice, kao i za špagete u dubokoj posudi. Ako se jelo poslužuje u loncima za juhu, također vam je potrebna takva vilica.
• Velika žličica za juhu - 19-21 cm. Dolazi s vilicom za meso. Može se koristiti za prve obroke i za isti umak.
• Bujonska žlica - 16-17 centimetara. Poslužuje se u posebnim šalicama od bujona.
• Žlica za umak - 18-19 centimetara, češće povezano s ribljim jelima s umakom.
• Riblja vilica - 18 centimetara, trostruka. Poslužite ga s ribljim nožem.
• Nož za ribu - 19-21 cm. Nemojte ga uzeti za jela od lososa, jegulje, haringe.
• Dessert Fork i Desert Spoon - 18-19 centimetara.
• Nož za maslac - 17 centimetara.
• Vilicu za jelo za kolače - 15 centimetara.
• Kašičica za kavu - 13-15 centimetara.
• Žlica za sladoled - 18 centimetara.

Što bi trebala imati hostesa, tako da njezine tehnike uvijek izgledaju uvjerljivo, a ne suprotno etiketi? Ako su vam tradicije važne, morate naučiti kako se podudaraju. Na primjer poseban nož za maslac - Ovo nije samo nož iz standardnog stola, već je drugačiji. A ako gost izreže krišku maslaca i stavi je u kolač, trebao bi biti u mogućnosti napraviti ga posebnim nožem. A tu je, na primjer, vilica s nožem - sijeku i sire (tvrdo).

Zamislite samo Tu je i posebna vilica za papalinu: riblje vilice razlikuju se ne samo od drugih vilica, nego i jedna od druge. Za dagnje i mekušce koristi se troduplo zaobljena vilica, a koristi se i za izvođenje hladnih morskih koktela. Vruće riblje grickalice konzumiraju se hladnom vilicom.

Minimalni skup dodatnih uređaja:

• kliješta za tjesteninu - ovo će vam omogućiti da poslužite tjesteninu u prekrasnom zajedničkom jelu, sa štipaljkama je savršeno raspoređen u dijelovima, a sve izgleda estetski;
• kliješta za salatu - alternativa posebnim žlicama, mogu biti prisutne na stolu i one i druge;
• vilice i noževi za meso (za odrezak) - odgovarajuće veličine, lijepa, izdržljiva, s savršenim metalnim sjajem (ili, obrnuto, aristokratskom tupom, ako podrazumijeva boju i teksturu);
• desert - za kolač i sladoled potrebni su sasvim različiti proizvodi (za desert izmišljeni su mnogi različiti uređaji - na primjer, ne samo da se žlica poslužuje za čaj, već i štipaljke za kockice šećera);
• snack barovi viljuške - gost ne smije imati istu vilicu da jede grickalice i glavna jela;
• set voća - a to svojstvo nije oskudno, na primjer, postoje čak i škare za grožđe, koje pomažu da se pažljivo isiječe s grančica.

Ako ne znate odakle početi, počnite s setom za desert. Kada dobijete korisne alate, pozovite prijatelje na čajanku - to će biti slično ispitu za samopregled. Usput, pazite da znate kako jesti tortu. Poslužite ga na stolu već treba rezati na klinove. Morate jesti na svom tanjuru, počevši od šiljastog komada.

Ako nastavite s temom pijenja čaja, vrijedi spomenuti sve što je potrebno za posluživanje kolača. Ako čajanka završi večeru, sva jela se uklanjaju sa stola. Na njezino mjesto stavite desertne uređaje. Torta se izvodi na pladnju ili vazi na nozi. Vaza može biti sa ili bez stranica. Kao što je već spomenuto, jelo je prethodno izrezano. Jedina iznimka je vjenčanje, gdje se mladenci u nazočnosti gostiju urezuju u tortu.

Spoon desert koji trebate konditorska lopatica. Iako pripada pomoćnoj opremi, ona uopće nije sekundarna za svečani stol. Pa, ako je lopatica u skladu s ostatkom pribora za jelo. Stilski se može kombinirati s vazom ili šalicama i tanjurima. I premda se kolači s mekom podlogom mogu jesti kao desertna žlica ili vilica, druga je opcija još prikladnija.

Popis dodataka za posluživanje je kratak, a možda i dugačak - ovisno o ciljevima vlasnika, razini tehnike koju organiziraju. Restorani trebaju koristiti sve uređaje za etiketiranje. Kod kuće je sustav pojednostavljen.

Pomoćni dodaci za vrste uređaja.

• Žlice. Uz osnovne žlice, možete se zalijevati žlicom za umake, kašičicom za granulirani šećer. To uključuje i spatulu za kavijar, žlicu za sladoled.
• Utikači. Učinkovita će biti isporuka posebne vilice za haringu s dva zuba, kao i vilica za salatu. Možete se opskrbiti vilicom kokosa za julienne - vrlo je elegantna.
• Noževi. Osim baze, možete proširiti arsenal uređaja s nožem za maslac, sir i voćne bobice.
• kliješta, Osim navedenih klešta, možete nabaviti i klešta za led, grah i jastoge.

Naravno, mnogi počinju učiti tablicu s etiketom. Ako ste sigurni da već imate različite vrste, provjerite je li na ovom popisu uključena posuda, posuda za jaje, rozeta i posuda za sladoled. Možda još ima posla.

Primjeri pravilnog posluživanja su brojne tematske fotografije. Promatrajte kako profesionalci rade posluživanje, kakav dizajn jedaćeg pribora može biti, kako izgledaju na zajedničkom stolu.

Da biste saznali kako pravilno koristiti pribor za jelo, pogledajte sljedeći videozapis.