Kuhanje kruha za vjenčanje

Dati mladiće za vjenčanje je staroslavenska tradicija koja je i danas živa. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako korak po korak pripremiti svadbene torte vlastitim rukama kod kuće.

Vjenčanje je jedan od najsretnijih dana u životu bilo koje osobe. Mnogo je običaja vezanih uz ovaj događaj, što većina obitelji uživa s užitkom. Jedan od njih je kruh za vjenčanje, koji je mladencima pečen u drevnoj Rusiji. Dužnost izrade svečanog kruha leži u rođacima mladoženje, koji moraju donijeti kolač u kuću nevjeste tijekom provodenja provodenja provodenja, a zatim do samog događaja.

Važno je ne samo ispravno ispeći delikatesu, nego i odabrati pravu osobu za takav odgovoran zadatak. Preporučuje se da kuhanje povjerite udatoj ženi koja ima snažnu obitelj i ima djecu. Često kuma ili tetka mladoženja to čine Dobra energija osobe vrlo je važna, što će u proizvod dovesti najbolje misli.

Na sam dan vjenčanja peče se vekna, preporučljivo je osigurati da se udana, pristojna osoba pošalje u kutiju za kruh. Kada je jelo spremno, ono mora biti skriveno od zlog oka.

Postoji nekoliko znakova vezanih uz svadbenu tortu. Na primjer, vjeruje se da će mladenci koji su probali kruh i sol tiho proći kroz sve prepreke ruku pod ruku. Još jedno praznovjerje kaže: tko ugrize veći komad, bit će glavna stvar u kući. Istina ili ne, nije poznato, ali mladi ljudi rado odaju počast tradicijama i sudjeluju u žvakanju svadbenog štruca.

Postoji nekoliko recepata za kruh, od kojih je svaki dobar na svoj način. Važno je ispeći kruh točno okruglog oblika, jer je to simbol sunca i topline. Mnoge pekarnice i privatni slastičari nude svoje usluge kuhanja štruca, ali su sami svadbeni kolačići. Postoji mogućnost izrade tijesta od slanog tijesta, ali za vjenčanje je poželjno da ga napravite od slatkog, tako da je život mladima sladak i lijep kao i tradicionalna štruca.

Općenito, pečenje traje oko četiri sata, od kojih tri trebaju tijesto da bi ustale. Ako pravilno izračunate količinu sastojaka i dobro zamijenite tijesto, kruh će biti prozračan i mekan.

Ovaj recept je najpopularniji. Kuhano tijesto ispada bujno, a kruh mekano i slatko. Dugotrajan i ne tako lak proces kuhanja nadoknađuje zapanjujući okus svadbene torte.

komponente:

• 1,2 kg pšeničnog brašna;
• 1/2 l mlijeka;
• 5 jaja;
• 150 grama šećera;
• 2 žličice. prah;
• 1,5 žličice. vanilin šećer;
• 400 g maslaca;
• 3 pakiranja kvasca za pečenje;
• 4 žlice. l. med;
• 1 tbsp. l. sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

• Stresite jaja s mješalicom i postupno dodajte granulirani šećer. Kada masa postane homogena, u nju se uliva toplo mlijeko, dodaju se ulje i sol. Sve je dobro izmiješano. Zatim dodajte kvasac u smjesu i ponovno ga tresite mješalicom.
• Sljedeće u redu je brašno, međutim, treba ga prosijati prije dodavanja. Ovaj proces obogaćuje brašno kisikom, pečenje se ispostavlja više bujnim i kvalitetnim.

• Mijesite dobro tijesto dok ne prestane lijepiti za vaše prste.Pokazalo se da je to homogena i glatka masa, koju treba pokriti celofanom i umotati u ručnik tako da se ne prekrije tvrdom koricom. Paket stavite na toplo mjesto dva sata da podignete tijesto. Kada se masa poveća, ona se mora ponovno gnječiti i odrezati četvrti dio za dekoracije.
• Iz preostale mase napravite krug i dodajte suho grožđe. Postoji uvjerenje da će mladenci, ako stavite novčić u hljeb, živjeti u blagostanju. Novac se stavlja samo u proces formiranja kruha.
• Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite kolač na njega. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite malu zdjelu vode unutra. Dok se pećnica zagrijava, tijesto će porasti još malo. U međuvremenu, pripremite mješavinu žumanjaka, prstohvat šećera i soli, a četkom s četkom silikonska četka očistite tako da površina kolača postane zlatna u pečenju.
• Pobrinite se za ukrašavanje jela. Ako se uzme unaprijed, komadić tijesta treba izvaljati u tanki sloj, a oblike odrezati u oblike. Možete isplesti pletenicu i umotati pitu s njom. Da bi se dekor dobro čuvao, treba ga navlažiti vodom prije pričvršćivanja.
• Posudu za pečenje stavite u pećnicu i pecite na pola sata. Zatim okrenite proizvod tako da se ravnomjerno peče i ostavite još dvadesetak minuta. Pokrijte okrugli pladanj krpom i stavite ga na njega, ostavite da se ohladi. Pospite šećerom u prahu ili vaniliju.
• Ako se desert peče u električnoj peći, nakon trideset minuta preporuča se smanjiti razinu topline na 180 stupnjeva.

Ovaj recept je mnogo lakši prethodni i sadrži manje sastojaka. Glavno je da se dobro umijesi, tako da postane mekano i savitljivo.

sastojci:

• 50 g maslaca;
• 4 jaja;
• 6 tbsp. l. toplo mlijeko;
• 4 žlice. l. šećer;
• 1 pakiranje suhog kvasca;
• 1 žličica sol;
• 4 žlice. pšenično brašno najvišeg stupnja.

Rastopite maslac na srednjoj vrućini. Odvojite žumanjke od bijelih i tucite s tri žlice granuliranog šećera. U mlijeko dodajte preostalu žlicu sladila i kutiju kvasca. Prelijte ga u smjesu šećer-žumanjak.

Bjelančevine temeljito pobijte solju i pošaljite ostatku sastojaka, zatim dodajte prethodno prosijano brašno i maslac. Nastalu masu gnječite rukama i nastavite postupak dok se tijesto ne zaustavi na prstima.

Jedna petina smjese odvaja se za dekoracije, formira se krug od ostatka komada i stavi na lim za pečenje s papirom za pečenje. Pokrijte kruh ručnikom i stavite ga na toplo mjesto da se podigne. Rolu komad tijesta u tanak sloj i izrežite dekoracije, pospite ih vodom i pošaljite ih ispod ručnika do kolača.

Kada se tijesto uzdigne, pričvrstite gotove figure i sve ih složite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Čim se pojavi crvena kora, temperatura treba smanjiti na 180 stupnjeva i pokriti kolač folijom, nakon čega se pećnica peče još jedan sat. Spremni vjenčani kruh izaći iz pećnice i razmazati slatkom vodom, a zatim pustiti da se ohladi i upoznati mladence.

Kada ukrašavate svadbeni štruh, ne možete zadržati ludilo. Međutim, treba imati na umu da svaka figura ima određenu vrijednost.

• Na primjer, grozdovi grozdovi znak su plodnosti i velikog potomstva. Sami plodovi su napravljeni od malih kuglica, a listovi su izrezani iz valjanog tijesta. Uz pomoć tankih štapića izrađuju se oznake na lišću u obliku traka.

• Labudovi znače vječnu ljubav i odanost. Za početak, valja namotati dvije kobasice duljine 6 cm i lagano rastegnuti komad na jednoj strani, savijati ga. Na taj način se dobiva tijelo, vrat i glava.Bit će potrebno samo oblikovati oči, kljun, označiti krila i rep.

• Jedan od bitnih elemenata dekoracije za svadbeni štruh su nakupine viburnuma, koje simboliziraju ljubav i obilje. Ukras je izrađen od nekoliko debelih kuglica, izrezanih na pola i pričvršćenih na lišće ili štrucu izravno na površinu.

• Pigtail je napravljen za svaku hranu. Dekor se postavlja oko kolača ili s jednog ruba. Da biste dobili lijep, pa čak i pigtail, trebali biste pripremiti tri duge snopove, spojite odozgo i pletenicu, pričvršćujući na kraju. Onda ga treba pažljivo položiti na rub svadbene torte.

• Ruže znače ljubav i strast. Sočni pupoljci savršeno ukrašavaju svadbenu tortu. Za početak je potrebno napraviti četiri tanka kruga, prva se uvalja u rolu, a ostatak se omota oko nje. Gornji rubovi moraju biti lagano savijeni kako bi cvijet bio još bujniji.

• Lišće je simbol mladosti i obilja. Za izradu ovog ukrasa, potrebno je uvaljati tijesto u tanki sloj, izrezati dijamante i izraditi vene nožem.

Prilikom posluživanja vekne potrebno je na njega staviti posudu za sol, kako bi mladi trebali jesti kruh i sol. Da bi se spriječilo prevrtanje posude za začinjavanje, u jamici se nalazi mala rupica. Tijekom kuhanja, izrežite mali zarez u središtu kolača, ukrašavajući njegove rubove različitim uzorcima u obliku ušiju ili pletenica.

Netradicionalne opcije također se mogu koristiti za ukrašavanje svadbene torte. Mnogi ga ukrašavaju cvijećem, zvijezdama, srcima, monogramima i drugim likovima po želji. Mogu se izraditi i od dijela koji je odvojen od glavnog tijesta i od posebno napravljenog.

Za tijesto za brojke trebat će 1 šalica vode, 3 šalice brašna i 1 žličica. sol. Pomiješajte brašno sa soli, dodajte vodu i mijesite tijesto. Izvaljajte s valjkom i napravite ukrasne elemente, a zatim ih ispecite u pećnici. Druga mogućnost je izrađena od 4 proteina i 2 šalice brašna. Sastojci se miješaju kako bi se dobila elastična masa. Tada možete oblikovati dekor.

Recept za izradu svadbenog štruca, vidi dolje.