Do-it-yourself svadbena torta: popularni recepti i uređenja pravila

Glavni ukras svake svadbene svečanosti, naravno, je kolač. Do danas postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje ove svečane poslastice. Mnoge nevjeste odlučuju napraviti vlastite ruke. Naučit ćete kako pripremiti osnovu za svadbenu tortu, koje dekor opcije možete koristiti, kako sami sastaviti višeslojnu strukturu.

Ako imate ideju da sami napravite svadbenu tortu, od toga ćete mnogo imati koristi. Prije svega, uštedjet ćete pristojnu količinu novca namijenjenu za svadbeno slavlje. Ako imate osnovna znanja i vještine u području kuhanja, možete jasno pokazati svoj talent. Nije tajna da se različiti zaslađivači i konzervansi koji su štetni za ljudsko tijelo često koriste u konditorskim proizvodima. Biti ćete sigurni da svi sastojci koji se koriste u izradi svadbene torte imaju samo korisna svojstva i dobru kvalitetu. Osim toga, domaća desertna jela uvijek su ukusnija od onih kupljenih u trgovini.

Jedini nedostatak koji se može susresti, preferirajući samostalnu pripremu svadbene torte, je nedostatak potrebnih proizvoda u vašem gradu ili regiji. Dobre slastičarnice nisu neuobičajene za mega-gradove, već su pravi luksuz za male gradove i mjesta. No, u svakom slučaju, nemojte očajavati, jer uvijek možete napraviti izbor u korist jednostavniji recept koji ne zahtijeva "egzotične" sastojke. Osim toga, uz dostupnost Interneta, možete naručiti potrebne sastojke u mreži.

O parametrima kao što su veličina i težina, morate razmišljati u jednom slučaju - ako želite vidjeti višeslojni kolač na vašoj proslavi. Najvjerojatnije ste već odlučili o broju gostiju na vašem vjenčanju, što znači da možete grubo izračunati potrebnu količinu porcija. Veliku ulogu imaju apetiti vaših gostiju U pravilu, neki gosti voljno jedu sva jela u ponudi, dok drugi jedu samo jednu ili dvije žlice "iz pristojnosti". Kolač treba napraviti s malom marginom. Pri izračunu za jedan dio uzeti sto pedeset grama. Pomnožite ovaj broj s brojem gostiju i dodajte dvije ili tri porcije rezultatu.

Oblik budućih vjenčanih poslastica ovisi o njegovoj težini. Stoga je vrlo važno unaprijed izračunati. Ako je rezultat izračuna jednak tri kilograma, onda ste vrlo sretni. Možete si priuštiti da napravite klasični krevet na kat. Takav desert odlikuje se dobrom stabilnošću, a vjerojatnost kolapsa tijekom transporta smanjuje se na nulu.

Ako proračuni pokažu da će budući kolač težiti pet ili više kilograma, nužno je napraviti još jedan red. Trodijelna svadbena kolača odlikuju se elegancijom i gracioznošću.

Treba napomenuti da je uz samostalnu kućnu proizvodnju dopušteno napraviti najviše pet razina. Kada pokušate napraviti veći kolač postoji veliki rizik od kolapsa cjelokupnog dizajna konditorskih proizvoda. Takva poslastica zahtijeva ne samo više vremena i proizvoda za njezinu pripremu, već i duboka kulinarska znanja i vještine. Ne zaboravite da donji sloj treba biti najtrajniji i gusti element cijele torte. U proizvodnji gornjih slojeva, pokušajte svakih dva do tri kilograma smanjiti. Dakle, gornji sloj trebao bi biti najlakši i najzračniji u usporedbi s temeljnim elementima.

Također bismo trebali obratiti pozornost na potrebne alate koje ćete svakako trebati prilikom pripreme svadbene torte. Nešto što ćete naći u vašem kuhinjskom ormariću, i nešto će se morati kupiti u trgovini. Međutim, nemojte to odgađati. Najbolje je unaprijed pripremiti tako da se u tom procesu, koji će biti vrlo naporan, ne ometaju manje napore.

Trebat će vam razne kuhinjske potrepštine.

• Poseban oblik za slojeve kolača. Ovisno o broju razina, možda će vam biti potrebno nekoliko oblika različitih veličina odjednom. Ako ste se odlučili za kolače, onda dajte prednost silikonskim oblicima. Za biskvit je najbolji izbor kulinarski podijeljeni pladanj.
• Sigurno ćete trebati mikser. Nažalost, ruke umutiti s ovom količinom rada jednostavno ne mogu nositi. Uzmite uređaj od prijatelja ili napravite dar kupnjom modela kvalitete. U svakom slučaju, bit će vam korisno mnogo puta.

• Da se vaši kolači ili kolači ne lijepe za lim za pečenje, potreban vam je poseban papir za pečenje. U trgovinama se naziva papir za pečenje.
• Vjerojatno imate cjedilo za prosijavanje brašna.

• Preporuča se unaprijed pripremiti nekoliko ploča s dubokim dnom, u kojima bi bilo pogodno miješati sve sastojke.
• Potrebna je nužna mjerna posuda. U konditorskim proizvodima iznimno je važno strogo slijediti proporcije.
• Silikonska lopatica.
• Dobra drvena oklagija i daska za mesanje.

• Nekoliko noževa visoke kvalitete.
• Posuda za duboko dno za izradu raznih sirupa.
• Za dekoraciju nužno je potrebno kuhati vrećice s mlaznicom.

Postoji klasičan recept za izradu kolača, koji se često koristi za vjenčanja. Ovisno o vašem ukusu, recept može varirati. Stoga slobodno uključite fantaziju i ne bojte se eksperimentirati. Ispod je tradicionalna metoda izrade osnove.

Prvo, odvojite dvanaest piletina od bjelančevina. Sve žumanjke dobro promiješajte s 0,5 kg brašna i 0,5 kg granuliranog šećera. Zatim dodajte jednu žličicu muškatnog oraščića, limunovu koricu i 0,5 kg mljevenih badema. Stavite odvojene proteine ​​u posudu za miješanje i dobro južite. U ovoj fazi dodaje se brašno od soli i prosijanog brašna. Dobivenu smjesu treba temeljito promiješati.

Zatim morate zagrijati pećnicu na dvije stotine stupnjeva. Ulijte tijesto u poseban kalup i stavite ga u pećnicu. Pecite treba biti dvadeset do trideset minuta. Povremeno provjerite spremnost keksa s čačkalicom. Gotova baza će trebati dvanaest sati prije nego što možete napraviti dizajn i montažu strukture.

Da biste napravili kremu, istopite sto četrdeset grama maslaca i namočite deset vrećica želatine. Umutiti šest piletina, dodati limunovu sok i sok dobiven iz šest limuna. Tada se nastala masa zagrijava u vodenoj kupelji. Uz konstantno miješanje u nju se izlije granulirani šećer. Kada se potonji potpuno otopi, dodaje se otečena želatina. Cijela se masa temeljito miješa. Ne zaboravite da svi rabljeni proizvodi moraju biti iste temperature.Jaja se polažu unaprijed iz hladnjaka, a rastopljeni briket maslaca se hladi. Kuhana krema može namočiti keks, kolače ili kolače.

Prikupljanje višeslojne svadbene torte u početku se može činiti kao znanost, ali se lako može i sama nositi s njom. Postoji nekoliko jednostavnih manipulacija koje dopuštaju gornjim slojevima da ne guraju niže, dok održavaju stabilnost cijele strukture. Za početak, stavite svaki sloj kolača na posebne podloge od papira. Na dnu svake podloge napravite malu rupu (u sredini). Za trajnost dizajna korištene su koktel cijevi i tanki štap izrađen od drveta. Potonji moraju biti čvrsto omotani u film.

Na gornjoj površini donjeg sloja napravljena je rupa (u sredini). Za to koristite drvenu palicu u filmu o hrani. Iz središta, izmjerite dva do tri centimetra u krugu i napravite još nekoliko rupa pomoću cijevi za koktel. Preostale dijelove cijevi treba pažljivo odrezati škarama. Izvadite cijevi iz kolača. S otopljenom čokoladom izlijte sve rupe. Kašnjenje s ovim procesom se ne preporuča, jer se čokolada stvrdne nakon nekoliko sekundi.

Nakon toga, brzo umetnite drveni štapić u sredinu, a cijevi u druge rupe. U prazninama cijevi također treba sipati čokoladu. To će čvrsto učvrstiti podnožje gornjeg sloja. Čim se čokolada stvrdne, postavite gornji sloj, stavljajući ga na drvenu palicu. Ponovite postupak za sve sljedeće razine.

Preljev je možda najfascinantniji dio domaće svadbene torte. Jedina granica ovdje je vaša fantazija. Sve može ići na stazu - od kokosovog čipsa i glazure do marcipana, gluposti ili vrhnja. Ukrasi ne moraju biti jestivi. Na internetu postoji mnogo primjera zanimljivih dizajnerskih opcija. Ne preporučuje se koristiti samo svježe cvijeće kao dekor. Dodir biljke desertom, koji će se kasnije pojesti, može izazvati alergijsku reakciju kod jednog od gostiju.

Najlakši način da glavnom ukrasu večeri elegancije bude zaleđivanje. Svatko će se nositi s njegovom pripremom. Šećerni prah, briket od maslaca, mlijeko i vanilin temeljito su izmiješani. Smjesa se ostavi dvadeset minuta. Dodavanjem bojila za hranu možete dati torti željenu nijansu.

Ako ste pristaša minimalizma, tada uzmite u obzir mastiks. Ima jedinstvenu strukturu koja vam omogućuje da joj date bilo koji oblik. Može se polagati u neprekinutom sloju, omatati sve kolače. Tako će dobiti sjajniji izgled. Također možete ukrasiti kolač s cvijećem ili fancy oblika koje možete moda iz mastiks.

Preporuča se kupiti ili napraviti sami bijeli mastiks, jer ako trebate dobiti nijansu, možete ga samo pomiješati s dobro poznatim bojama za hranu. Za pripremu će trebati šećer, piletina i želatina. Također možete iskusiti mastiks od topljenog bijelog sljeza. Međutim, vrijedi napomenuti da je s tom masom mnogo teže raditi.

Kako napraviti svadbenu tortu kod kuće, pogledajte sljedeći video.