Bakreni Turci: značajke, primjena i njega

Bakar Turk - prilično tražena vrsta posuđa koja se koristi za pripremu prirodne kave. Ovo je vrlo stara verzija kuhinjskog pribora. Njegova je domovina Arapski poluotok, iako je kasnije aktivno korišten u Turskoj, gdje je dobio i moderno ime. U našem članku pobliže ćemo se osvrnuti na obilježja Turaka od bakra, njegove prednosti i mane, nijanse upotrebe, izbor i finije točke njege.

Bakar Turk nam je došao iz antičkih vremena. Od Arapa je dobila još jedno ime - jazz. Turk je bio izrađen od bakra, što nije slučajno, budući da ovaj metal karakterizira odlična toplinska vodljivost. Bilo je dovoljno staviti kavu i vodu u bakar u Turku i poprskati ga vrućim pijeskom kako bi dobili mirisno i ukusno piće. Suvremeni turski bakar ima brojne značajke.

• Toplinska provodljivost. Kao što je već napomenuto, upravo je ta osobina učinila bakrene Turke potražnjom. Ako usporedimo ovaj pokazatelj s proizvodima od aluminija, onda je to 9 puta više u posudi za kuhanje bakra. Zbog brzog zagrijavanja i hlađenja kave se ne peče na štednjak tijekom kuhanja. U takvom loncu kave može povećati njegov okus.
• Pouzdanost. Turci iz bakra ne lome pod mehaničkim stresom. Oni su savršeno tolerirati temperaturne fluktuacije. Na primjer, mogu se oprati u hladnoj vodi odmah nakon ključanja, ne boje se pada ili šokova.
• Uski spremnik za vrat. Kava Čaše za kavu imaju najuži vrat, što je neosporna prednost. Uski vrat brzo preklapa kavu pjenu, što vam omogućuje da spremite sve eteričnih ulja od isparavanja.
• Trošak. Bakreni cevesi su uglavnom jeftiniji od sličnih proizvoda, ali iz drugih materijala. Obično se bakar Turk može kupiti za 500 rubalja, dok će keramička verzija koštati od 1.300 rubalja.
• Trajnost. Turci od bakra već su vremenski provjereni, jer potječu još iz bakrenog doba i od tada imaju stalan oblik.
• Štetno. Kao što znate, bakar je opasan za ljude, jer stvara štetne topljive spojeve. Kako bi izbjegli negativan utjecaj, bakrene posude su iznutra obložene pločom za jelo ili srebrom. Jasno je da se druga opcija koristi isključivo za skupa jela.
• Posebna njega. Bakar Turk zahtijeva posebnu brigu. Da bi se sloj kositra zadržao u loncu, potrebno je oprati proizvod bez uporabe abrazivnih i kiselih tvari, te je potrebno odbaciti metalnu vunu. Unutarnju površinu treba utrljati posebnim spojevima koji će spriječiti ogrebotine i oksidaciju metala.

Danas u prodaji možete pronaći nekoliko sorti bakrenih Turaka. Važno je razmotriti njihove značajke u više detalja.

• Od finog bakra. Ova se opcija može smatrati jednostavnim "kositrom". Pogodan je kao suvenir, jer je obično ukrašen stilskim uzorkom. Debljina stijenke je vrlo mala, a rubovi posuđa obično idu bez obrade.

• Od debelog bakra. Ova opcija je najbolja za izradu prave kave. Debljina metala utječe na ujednačenost zagrijavanja pića. Što je debljina veća, to bolje. Opcije s debelim dnom pomoći će vam da otkrijete okus ovog nevjerojatnog pića.

• Ovjerene. Ova opcija je prilično gruba, jer je obično izrađena od debelog bakra, karakterizira ga prisutnost obrađenih rubova, kao i zgusnuto dno. Vrat je obično uži od dna. Takve su mogućnosti vrlo česte.

• S kovanicom. Ova opcija skreće pozornost na izuzetan izgled, a također je idealna za pripremanje ukusne kave.

Danas se često pojavljuje koncept "integralnog" Turka. Naravno, teško je zamisliti nešto drugo, ali zahvaljujući proizvođačima slabije kvalitete preporuča se kupiti točno cijeli model. Neki proizvođači proizvode Turk iz dva dijela, s vidljivim zavarivanjem, koje ide okomito. Obično se skriva uz pomoć ukrasnih elemenata.

Obično se u tu svrhu koriste nepravilni zarezi koji imitiraju vage. Budite oprezni, izbjegavajte takve mogućnosti, jer šav može oksidirati ili propuštati. U jesen, takav Turčin može letjeti na dva dijela.

Turčin mora biti čvrsto valjan, tj. Načinjen od jednog praznog mjesta, ne smije biti šavova. Naravno, svi modeli za jednostavnije korištenje prikazani su s ručkama, tako da je moguće samo jedino montiranje na Turk - ručke na kontejner. Najpopularnija opcija je Turk za 100 ml, jer vam omogućuje da napravite kavu za dvoje, ali malo ljudi kupuje velike spremnike (za 500 ml).

Ručke su izrađene od drveta. Neki modeli su predstavljeni prijenosna ručkašto pridonosi udobnijem pohranjivanju.

Danas je bakreni Turčin vrlo popularan među ljubiteljima kave, pa je vrijedno razmotriti njegove prednosti i slabosti. Prednosti bakrenih Turaka uključuju sljedeće:

• dobar prijenos topline - zidovi lonca se brzo i ravnomjerno zagrijavaju, što pozitivno utječe na pripremu kave, jer kava u prahu potpuno odaje njegov okus;
• superiorna čvrstoća - bakreni proizvod može izdržati udarce, ne boji se izravnog kontakta s vatrom;
• bogata povijest - Turci su se pojavili prije mnogo stoljeća, tako da se sigurno može reći da je njihova gradnja prošla test vremena;
• Dobro osmišljen dizajn - tradicionalni oblik ima uski vrat, što pridonosi boljoj pripremi izuzetnog pića.

Turski bakar ima neke nedostatke.

• Očuvanje okusa i mirisa. Bakar se može impregnirati aromom napitka s kavom. Ako dugo vremena za pripremu jedne vrste kave, a zatim prijeđite na drugu, onda za neko vrijeme ćete osjetiti miris izvorne verzije.
• Visoka cijena Ako usporedite cijenu dobrog bakra s jelima iz nekih modernih materijala, bakar uvijek košta više.
• Posebna njega. Trebate koristiti posebne alate za čišćenje Turaka izvana i iznutra. Potrebno je spriječiti kontakt posuđa s kiselinama. Strogo je zabranjeno koristiti abrazivne alate, kao i metalnu mrežu.

Bakar Turk je vrlo tražen među poznavateljima kave, jer može otkriti okus ovog nevjerojatnog pića. Uz njegovu pomoć, možete brzo pripremiti aromatično piće koje će zadržati svoju temperaturu duže vrijeme. Idealan oblik i praktična ručka, pouzdanost i trajnost, jednostavno čišćenje i atraktivan izgled su neporecive prednosti koje čine takvog Turka omiljenim među ljubiteljima kave.

Ako uzmemo u obzir keramičke cezve, vrijedi napomenuti da je ovaj kapacitet savršen za izradu različitih vrsta kave, jer ne upija neugodne mirise i eterična ulja. Ako govorimo o tome što je bolje, onda biste trebali dati prednost keramici, jer je to ekološki prihvatljiviji proizvod: ne stvara štetne spojeve i ne dolazi u kontakt s drugim tvarima.

Iako je poznato da su keramičke posude krhke i skuplje od bakra. Ako posuđe koristite uredno i pitanje troškova ne igra veliku ulogu, bolje je kupiti keramičke posude. Ako se dogodi da posuđe isklizne iz vaših ruku, onda se prednost daje modelima bakra.

Prilikom odabira Turka za osobnu upotrebu, ne smijete slijepo vjerovati svim riječima prodavatelja, bolje je unaprijed pripremiti, uzimajući u obzir osnovne zahtjeve za te proizvode. Turski bakar ne bi trebao biti samo visoke kvalitete, već i atraktivnog izgleda. Trebao bi biti oprezan da ne kupiš lažnjak. Danas mnogi ruski proizvođači nude kvalitetne proizvode. Na primjer, proizvodi iz domaće tvrtke su vrlo traženi. „Kozak selo” iz Pyatigorska.

Dakle, pri odabiru bakra, Turci bi trebali obratiti pozornost na nekoliko čimbenika.

• Obrazac. Trebala bi biti sužena, a vrat je obično 2-3 puta uži od dna. Ovaj oblik doprinosi brzom zagrijavanju tekućine, a također smanjuje mogućnost isparavanja ulja kave. Uski vrat u tandemu s pjenastim pićem pomaže u očuvanju arome i okusa kave.
• Veličina. Cezve ne bi trebao biti velik. Najbolji izbor bio bi kapacitet od 100 ml. Obično se kaže da što su manje dimenzije Turaka, to je kava aromatičnija. Potrebno je odabrati volumen kapaciteta ovisno o broju ljudi koji će piti kavu.
• Debljina zida Najbolja opcija je debljina metala 1,5 mm. Ova opcija vam omogućuje da ne vrlo brzo topline kave, ali ravnomjerno. Modeli s debelim dnom idealni su za pripremanje kave na pijesku.

No, bolje je odbiti tanke stijenke jer pripadaju proizvodima niske kvalitete. Značajnu ulogu igra unutrašnji premaz. Trebao bi biti predstavljen u ravnomjernom sloju, bez oštećenja.

• Ručka. Ako se Turk koristi za pripremanje kave na pijesku ili peći, ručka mora biti duga i pričvršćena pod određenim kutom, što će smanjiti mogućnost opeklina. Ručka ne bi trebala biti vruća, pa je bolje odabrati modele s drvenom ručkom, iako su moguće i metalne mogućnosti, ali s niskom toplinskom vodljivošću. Plastiku treba odmah napustiti, jer pri grijanju proizvodi neugodan miris.

Svaki poznavatelj kave potvrdit će da ako je piće ključalo, izgubilo je svu svoju vrijednost - profinjenu aromu i okus. Zbog toga treba kuhati kavu, a ne kuhati. To se događa na sljedeći način:

• mljevenu kavu treba uliti u posudu;
• dodajte šećer na okus;
• izlijte hladnu vodu;
• stavite Turka na peć ili pijesak i pričekajte da se tekućina zagrije;
• dobro promiješati prije pjenjenja;
• kada se pojave prvi mjehurići, a pjena zatamni, Turke treba ukloniti s peći ili pijeska.

Ne možete staviti bakarnog Turka na staklokeramičku peć. Budite sigurni da koristite adapter koji sprječava izravan kontakt bakra i površine ploče.

Bakrena puretina treba posebnu njegu da bi ostala lijepa i čista. Potrebno je pridržavati se sljedećih pravila o čuvanju i čuvanju bakrenih posuda:

• kava se ne smije ostaviti u Turku nakon kuhanja, jer se tada bakar oksidira;
• Za čišćenje bakra izvana, zabranjeno je koristiti abrazivne ili tvrde predmete, kao i proizvode s česticama koje mogu ogrepsti površinu;
• ne možete prati Turke u perilici posuđa, jer bakar postaje tamniji i proizvod može izgubiti oblik;
• potrebno je Turke oprati odmah nakon nanošenja, a također i suho;
• treba paziti na izgled - s vremena na vrijeme trljati Turke mekim komadom tkanine;
• Da biste se riješili razmjera, možete koristiti različite prirodne lijekove koje svaka domaćica ima na raspolaganju, primjerice limunsku kiselinu;
• Kako bi se Turci očistili od sljepljivanja masti, oksidacije i drugih vrsta zagađenja kod kuće, može se koristiti amonijak, kečap, sirutka, ocat sa solju ili slanom vodom - svaka opcija daje proizvodu ljepotu i sjaj.

Da biste naučili kako pravilno skuhati kavu u bakrenim Turcima, pogledajte sljedeći videozapis.