Pravila ponašanja na stolu uključuju uporabu određenog broja pribora za jelo. Pokušavajući odrediti svrhu određenog subjekta, može se naići na određene poteškoće. Ipak, u modernom društvu, osoba treba poznavati svrhu različitih pribora za jelo. Ako su na gala večeri ili večeri prisutna riblja jela, za njih će prilikom postavljanja viljuške biti uključene vilice za ribu.
Kako izgleda?
U početku je vilica za ribe imala samo tri zuba, široka i ne oštra. Dužina je znatno kraća od klasične obične vilice, a ručka je šira i ravna.
Sada mogu napraviti i viljuške za ribe s četiri zuba. Ali još uvijek je nemoguće zamijeniti konvencionalnu vilicu, budući da su zubi kraći, a kako bi se olakšalo uklanjanje kostiju, u središtu je karakterističan utor.
Za posluživanje istih koristite obje opcije viljuške.
U početku, setovi u kojima su bile prisutne vilice riba sastojale su se od značajnog broja predmeta. Bili su dostupni samo elitnim slojevima društva. Stoga su izrađene od vrijednih metala i njihovih legura. Srebrni, pa čak i zlatni setovi za večeru podijelili su aristokraciju.
Sada možete kupiti i takve ekskluzivne setove, međutim, oni od nehrđajućeg čelika postaju sve rašireniji. Ručke mogu biti ukrašene različitim uzorcima i zlatnim ili srebrnim oplatama.
vrsta
Iako je viljuška često zamijenjena kantinom, na velikim događanjima i službenim večerama prisutna je u serviranju. Odlučili su koristiti ne samo riblja jela, nego i plodove mora, kao i konzerviranu ribu.
- Hladnjače (Fr. Sink). U Francuskoj su se posebni metalni pribor za vruća jela od ribe zvali zimicama. U njemu je kuhao i posluživao hranu za stolom. U skladu s tim, viljuška od koje je posluženo jelo postaje poznata kao hladnoća. Zapravo, to je glavni pribor za jelo za ribe. To je ista vilica s kratkim zubima i usjek za vađenje kostiju.
- Vilice za konzerviranu hranu. Posebna pomoćna naprava. Uz pomoć njega ne jedu, već prenose komade ribe iz zajedničkog jela na tanjur. To je stilizirana vilica-lopaticom s pet zuba, koji su međusobno povezani duž ruba. Tako višak ulja prolazi kroz utore, a široka baza pomaže lagano podizanje i prijenos male cijele ribe ili komadića na tanjur.
- Dvuhrozhkovaya. Kao što ime implicira, ovaj uređaj ima dva cloves, duga i oštra. Osmišljeni za hladne riblje grickalice, možete usitniti komade haringe ili crvene ribe te ih prenijeti na pojedinačnu ploču.
- Za morski koktel. Vilica u obliku trozupca. Zubi su zakrivljeni prema sredini. A tu su i druge opcije. Na primjer, uređaj namijenjen za dagnje i kamenice ima zgusnuti lijevi klinčić, tako da je prikladnije odvojiti meso od ljuske. Rakovi, rakovi i škampi poslužuju se s dugom vilicom.
A za klanje jastoga postoji dvostrana oštrica. Na jednom kraju je oštar, izrežu školjku i uklanjaju meso iz kandži. Drugi je tup i ima oblik lopatice za vađenje soka.
Kako koristiti?
Chill viljuške se obično poslužuju u tandemu s nožem za ribu. Njime možete estetski i udobno odrezati trup.Prilikom posluživanja vilica se nalazi na lijevoj strani, a druga u nizu nakon tanjura. Nož za ribu je također drugi, ali desno, odmah nakon noža za stolom.
Nož za ribu ima oblik lopatice. Nije oštar, na rubovima na rubovima su mala udubljenja. Nož nije namijenjen za rezanje, već samo pomaže odvajanju fileta od kostiju. Ako nož riba nije na stolu, tada je dopušteno koristiti, umjesto njega, još jednu vilicu - ribu ili blagovaonicu.
Budući da su uređaji za ribe raznovrsni i mogu se poslužiti na različite načine, pravila za njihovu uporabu su malo drugačija.
Dakle, ako se u servisu nalazi set koji se sastoji od vilice za ribu i ribljeg noža, vilica se uzima u lijevu ruku, a nož u desno. Kao što smo već spomenuli, nož se ne reže, već samo pažljivo odvojite kosti od filea, držeći komad ribe vilicom.
Prvo, potrebno je jesti meso s vrha ribe, zatim lagano okrenuti dio komada i nastaviti na drugu stranu.
Riblje kosti često imaju male kosti, čak i ako vam se poslužuju prerađeni fileti. Takve kosti ne mogu se izvući s rukama - to je kršenje pravila ponašanja. Ako iznenada osjetite riblju kost u ustima, morate je lagano pomicati jezikom do usana i izvaditi vilicu iz usta. Zatim se može pomaknuti na posebno dizajnirana jela ili na rub tanjura.
Ako je, prilikom postavljanja stola, riblji nož zamijenjen klasičnom vilicom za stol, vilica se stavlja na desnu stranu ploče. Budući da sada obavlja funkciju noža za ribe. Tako se u lijevoj ruci nalazi viljuška za stol, a vilica odvaja meso od jama. Dio komada koji mu je stavio u usta stavio je uređaj u lijevu ruku.
Postoje slučajevi kada se služe riblja jela, a nema posebnih aparata. Tada je teško shvatiti koje vilice koristiti za ova jela. Ako se to dogodi, onda je dopušteno koristiti običnu vilicu i krišku kruha. Kruh uzimamo u lijevu ruku i držimo ribu na tanjuru, a sa stolnom vilicom dijelimo je i šaljemo dijelove u usta.
Sve gore navedene metode u skladu su s pravilima ponašanja i dat će povjerenje na svečanim gozbama. Međutim, prikladni su za vruća riblja jela.
Postoje male nijanse kod posluživanja hladnih ukiseljenih ili slanih ribljih predjela, poput lososa, jesetre, haringe. U tom slučaju, za rezanje ribe, uzmite uobičajeni nož za grickalice. Stvar je u tome da su leševi ovih vrsta riba prilično teški. Nož za užinu nalazi se na desnoj strani tanjura, na samom kraju seta za posluživanje.
Raznovrsna riblja jela dovela su do pojave širokog raspona pribora za jelo: razne štipaljke, ražnjići, noževi, žlice.
Svi oni će vam pomoći da lijepo i udobno pojedete sve vrste ribljih delicija.
Pogledajte sljedeći video o tome kako jesti ribu u restoranu.
